【米其林一星】 澳门 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林一星 意大利餐厅

澳门 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林一星 意大利餐厅

意大利菜与法国菜，欧洲的两个最具代表的艺术美食，传递出截然不同的灵魂，意大利华丽热情，像极奔放热情的火红玫瑰；而法国优雅精致，则是优雅绽放的精致白茶花。

走进8½ Otto e Mezzo BOMBANA，映入眼帘色彩斑斓的摆件，真的很有意大利式华丽张扬的绚烂血液，让我想起了「威尼斯的面具嘉年华节」(Carnevale Di Venezia)。而相较于热情拥挤人潮的威尼斯，在澳门银河店中席间的用餐环境与服务态度，相较于欧洲真的是极为宽敞与舒适。

( ▲上述餐厅室内图档：澳门银河与 8½ Otto e Mezzo BOMBANA官网图档)

三星主厨 CHEF │Umberto BOMBANA │Michelin STAR ★★★

世界知名的意大利餐厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA，其餐厅的老板及主厨Umberto BOMBANA。他拥有「亚洲最杰出的意大利厨师」的美誉，亦是意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任的「白松露世界大使」。

Umberto BOMBANA是一位白白胖胖的可爱意大利人，出身于北意大利Bergamo区，曾拜师意大利摘星最多的名厨Ezio Santin。(摘自维基百科)

饮食界奥斯卡│多年为亚洲50最佳餐厅│S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants

8½ Otto e Mezzo BOMBANA，其香港旗舰店 (位于香港中环的历山大厦)，是意大利境外首间及唯一一间获米其林3星荣耀的意大利餐厅，连续3年排名首10位的「全亚洲50间最佳餐厅」之一。

素有饮食界奥斯卡之称，由英国「餐厅」(Restaurant) 杂志主办的2016年「亚洲50最佳餐厅」( S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants)，3月已出炉！而今年8½ Otto e Mezzo BOMBANA的香港旗舰店，在「亚洲50最佳餐厅」则排名第13名。

( ▲上述餐厅门口图档：澳门银河 8½ Otto e Mezzo BOMBANA官网图档)

餐厅名字│Naming 

取名灵感来源于，意大利著名大师 费里尼Federico Fellini执导的黑白片《八又二分之一（8½ otto e mezzo）》，曾先后5次摘取奥斯卡金像奖。而BOMBANA则是餐厅的灵魂主厨Umberto Bombana的姓氏。位于「澳门银河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA，获得米其林1星荣耀的意大利餐厅，以高级意大利菜作定位。

( ▲上述澳门银河图档：澳门银河官网图档)

谨守Chef BOMBANA「尊重大自然」的烹饪宗旨，以顶级的新鲜食材为主角，精准地发挥食物的原生灵魂，有别于法国菜那种精雕细琢的分子料理。 

午餐套餐│Lunch Set Menu 

♦ 3Course│ 前菜+汤+意大利面or主菜 │ 380 MOP澳门币 │  Appetizer + Soup + Pasta or Main Course (Coffee or Tea include)

♦ 4Course│ 前菜+汤+意大利面+主菜 │ 520 MOP  澳门币 │  Appetizer + Soup + Pasta + Main Course (Coffee or Tea include)

♦ Dessert甜点要加价80澳门币： Additional 80MOP

初来乍到，8½的Lunch Set 价钱，真的是太令人惊艳超值的，点的午餐套餐是三道菜，而澳门币380元的午餐套餐价格，包含 面包盘 (可续)、前菜、汤和主菜，招牌甜点是需要另外加价澳门币80元，而8½很贴心的随饮料附上 3样精致意式小点心 (3 petits)，同行的男士们都是有吃饱饱的 (请大家放心)。 

因为我们同行的朋友们都超级有默契，每一个人都是点一样的，所以就来看看有志一同的餐点介绍了。 

面包盘│Bread basket

一入席，即送上丰盛的面包盘，共有五种，面包棒、脆片及三款面包。面包搭配着橄榄油醋，橄榄油醋品质相当好，清爽酸香，搭配面包正好。面包非常松软香甜，吃完了侍者会马上补上的。

( 每次来澳门高级餐厅，都觉得澳门服务品质很好呦，真心认为在亚洲仅次日本 )。

前菜│Appetizer

Marinated Scallop Carpaccio 醃渍干贝片

Cauliflower Puree 白花椰菜花 , Lemon柠檬 , Cavisius Caviar鱼子酱

生干贝片和鱼子酱的品质相当好与新鲜，调味自然极为清爽润滑。

汤│Soup

8½ Seafood Soup 招牌海鲜汤

Shellfish贝类海鲜, Fresh Herbs新鲜香草 , “Trombetta”Zucchini、“喇叭”小胡瓜 (官方中译~)

是8½的招牌海鲜汤，口感浓郁厚重，建议搭配面包食用，我自己觉得单喝有一点点咸。 

主菜│Main Course

Wagyu Shoulder Cut 和牛沙朗牛排

Roasted Vegetables 烤蔬菜, Natural Jus (用煎过牛排的油浓缩而成的酱汁）

是我近期吃过最好吃的和牛品质了，选用的是沙朗部位(牛胸脊肉部分)，肉质品质和煎烤火侯完美，真心觉得口感极佳又入口即化，这个价钱真的是太划算了啦！

饮料点心│Café & Petits

我点了比较淡的regular coffee，其他人都是点意式浓缩咖啡(espresso)，除了甜点之外还有3 petits，分别是棉花糖、巧克力糖和软糖。



8½ Otto e Mezzo BOMBANA

地址： 「澳门银河™」1楼，1031
电话： [phone]
星期一至六 : 午餐: 中午12时至下午2时30分
             晚餐: 下午6时至晚上10时30分
             酒吧: 中午12时至午夜12时

星期日休息